2021/09/10 13:12
エキストラバージンオリーブオイル（EXVオリーブオイル）は、
体に良い事づくめで、毎日スプーン一杯分のEXVオリーブオイル
アルツハイマー病の予防、骨粗しょう症予防、動脈硬化やメタボ予防、がんや便秘の予防、
美容効果や紫外線の予防、こんなにも体に良い影響を及ぼす魔法のような食品です。
しかしながら、EXVオリーブオイルは、ヨーロッパの名産品で、パスタやフランスパン等にかけて食べるものだと考えられがちです。
たしかにその通りではあるのですが、最近は和食ｘEXVオリーブオイルの組み合わせも合うという事が分かり、
和食にも積極的に採り入れようとする動きがでてきています。
現在の生活習慣病の中で、代表的なものといえば、がんです。
がんの中でも女性に多いとされる大腸がん。これは日本の食生活が豊かになり始める昭和３０年代以降に見られる兆候で、
平均寿命が延びる一方で、がんの罹患率も増えていったのです。
では昭和３０年代以前であれば、がんが少なかったから良いと言うわけではなく、粗食であるため、
長生きが出来る食事では決してなかったということも事実です。
それでは、和食にEXVオリーブオイルを合わせるにしてもどのような食事や食材が良いのかを 考える時に指標になるのは、
EXVオリーブオイルがマッチする地中海式食事法で食べられる食材や食品になると思います。
（地中海式食事法の食品については、こちらのブログをお読みください。）
その際に、比較するために着目したのは、日本の昭和３０年代から４０年代にかけて家庭で食べられていた食事です。
昭和４０年代（１９６５年から１９７４年）ぐらいに
食べられていた典型的な献立を見ると、
【朝食】ご飯、卵焼き、納豆、味噌汁（わかめと油揚げ）、果物（みかん２個）、緑茶
【昼食】きつねうどん（油揚げ、かまぼこ、ほうれんそう、ねぎ）、果物（みかん２個）、緑茶
【夕食】ご飯、五目豆、さばの味噌煮、すまし汁（白菜とわかめ）
というラインナップですが、この食事のどこが良いのかと言うと、
・一汁三菜をベースにバランスが良いこと
・油を使う「挙げる」「炒める」が控えめで、「煮る」「蒸す」「生」を優先にしている
・たんぱく質を豆類や魚から摂取でき、野菜を多めで、食物繊維が豊富である一方、
肉や乳製品は食べ過ぎない程度に摂っている。
・発酵系調味料（しょうゆ、みそ、酢、みりん、酒）を上手く使って、糖分や塩分の摂取量を
抑えている。
ここから考えると素材のうまみを生かしたヨーロッパの食事の調理法や使われている
食品及びその材料に、地中海式食事法に出てくる食品がEXVオリーブオイルに合う
ということが分かりますよね。
このなかでも腸の動きを助けてくれる納豆とEXVオリーブオイルを一緒に合わせると、
「腸活」の大きな後押しになります。ここでポイントなのは、EXVオリーブオイルをオイルだと
考えずに、しょうゆのように調味料と考えることです。
更に言えば、オリーブの新鮮なまま搾って油分を抽出しているので、EXVオリーブオイルは自然の調味料と言えます。
普通の油と違い全く脂っこくなく、さらっとしていて、オリーブの苦味や辛味がスパイスになっているので、
調味料と考えるととても分かりやすくなると思います。
まず納豆を持ち上げて糸を引くぐらいまで何も入れずにかき混ぜて、小さじ１－２杯程度の
EXVオリーブオイルを入れて全体がなじむように混ぜます。
オイルの香りと風味が加わることで、新鮮な味わいが楽しめるだけでなく、独特の臭みが消えるので苦手な人でも食べやすくなります。
仕上げにしょうゆか添付のたれを混ぜて、完成です。
納豆にEXVオリーブオイルを加えることで、匂いが消えて味がクリーミーになり、
美味しさ倍増になります。おそらく納豆もEXVオリーブオイルも植物由来の素材なので、 愛称が良いのだと思います。
また納豆以外にも、さんまの塩焼きやさばの煮付けに一かけ、お豆腐にも一かけ、
小麦のとの愛称にもいいのでうどんにも薬味感覚で一かけすると更に健康に良いです。
それだけではなく、スパイスが効いて美味しくなるので、不思議ですよね。
今は飽食の時代ですが、今までの日本の食生活を見直して、原点に返って、
和食にEXVオリーブオイルをあわせていくことをお勧めします。健康寿命が延びること 間違い無しです。
和食にオススメしたいEXVオリーブオイルといえば、
「苦かったり、辛かったりするオリーブオイルは、ちょっと抵抗が、、、」という
EXVオリーブオイルオリーブオイルの初心者の方や和食にもEXVオリーブオイルを
合わせてみたいと言う方には、オススメのオリーブオイルです。
EUの有機認証があるだけあり、全く脂っこくなく、浸すときめ細かい
滴ででてくるきめ細かさは、上質なEXVオリーブオイルの証です。
えぐみが全くなく、若干のスパイシーさとビターさ、
そして、芳醇なフルーティーさは、どの人が食べても美味しいと感じる製品です。
この贅沢な味わいは、繊細な和食に、スパイスとなり、さらに食事を美味しくレベルを上げてくれる
調味料です。
こちらのオリーブオイルは、2021年4月に東京で行われた世界一のEXVオリーブオイルを競う国際コンテスト
「第9回 ジャパン オリーブオイル プライズ（JOOP）」に出品し、450点近くの中から、BIO部門で金賞を受賞致しました！！
OOPとは、2013年にEXVオリーブオイル輸入量世界no1の国イタリアの
在日イタリア商工会議所によって設立された、EXVオリーブオイルの世界の頂点を決める国際的な品評会です。
審査の対象になるEXVオリーブオイルは、収穫年に生産され、個別の生産者組合、もしくは卸売業者によって提出された
EXVオリーブオイル限られ、年間生産量が500kg以上であることが条件です。
審査員は、世界から国際的に認められたオリーブオイルのソムリエなどのプロの厳選された9名で、
このプロフェッショナルたちが銘柄などを見ずにブラインドテイスティングで採点されます。
オーガニック、ブレンド、PDO、PGI、単一品種のそれぞれのカテゴリーから、最高賞、金賞、銀賞を選びます。
受賞した生産品は、認知度が高まり、日本国内の百貨店や展示会、販促イベントやメディア掲載の機会が増え、注目も集まります。
このEXVオリーブオイルには、10個近くおすすめポイントがあります。
1.生産量世界第二位のイタリア産のオリーブオイルである
2.有機栽培のオリーブを使っているので、無農薬である
3.収穫から搾油、消費に至るまで、ヨーロッパ連合の有機認証機関が定める規定を遵守して作られているので、
品質が保証できる
4.収穫後24時間以内に搾油して、オイルを作っているので、オイルも超新鮮。
5.無農薬であることはもちろん、オリーブを搾る際も27度程度とオリーブにとって最も条件の良い温度に徹底管理して、
搾油している。
6.オリーブを機械で収穫するわけではなく、全て手摘みで行なっている。
7. イタリアの農家から直接仕入れているので、高品質で、日本ではほとんど流通していない。
イタリアでも直売のみなので、希少価値の高い、良質な製品である。
8. オイルの世界コンテストなどで、たくさんの賞を受賞している、世界でも認められているオイルである
9.オイルが新鮮なので、全く胸焼けなどしないので、
1日スプーン1杯程度飲むと、体にとても良いオリーブの生搾りジュースである
10.当然ながらオイルの酸度が0.2%以下に抑えられている、エキストラバージンオリーブオイルである
10点も他のオリーブオイルには無い点を持ち合わせる、優れたオリーブオイルなので、
プロも認めるEXVオリーブオイルです。是非オススメしたい一品です。是非ご検討ください！！
お買い求めは、こちらから！！
