2020/10/24 12:00
オリーブオイルが一番用いられる料理は、何と言ってもイタリア料理。
簡単につくれるレシピと言ったら、パスタです。
イタリアのエキストラバージンオリーブオイルは、パスタにはなんでも合います。
素材の旨味を出しながら、シンプルで簡単な食事ができあがります。
今日紹介するのは、「ブロッコリーのペンネ」です。
トマトソースのパスタといえば、すぐに誰でも思い浮かびますが、
このパスタは、ブロッコリーがパスタのソースになっている、簡単で美味しいパスタです。
ブロッコリをクタクタになるまで茹でで、木べらで潰すところがポイントです。
＜材料 ２人分＞
ペンネ １６０g
塩（ペンネ茹で用）大さじ1-2杯
小房に分けたブロッコリ 250-300g
芯を取ってみじん切りにしたニンニク 小1かけ分
赤唐辛子 お好みで1本
アンチョビのフィレ 1-2枚
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2杯
塩 小さじ 2分の1
白ワイン カップ 4分の1
＜作り方＞
1.パスタ用の湯を沸かし、ブロッコリを5-6分かけて柔らかく茹でで、取り出す。
ペンネを茹で始める。
2.鍋にEXVオイル大さじ1とニンニクを入れて香りよく炒め、お好みで赤唐辛子も加えて炒め、
アンチョビを加えてほぐす。ブロッコリと塩を加えて、ブロッコリを木べらでつぶしながら炒め合わせて、
白ワインを加えて煮詰める。
3.ゆでたてのパスタと茹で汁玉じゃくし2分の1杯を加え、
エキストラバージンオリーブオイル大さじ1を加えて全体を和え、器に盛る。
好みでパルミジャーノのすりおろし（分量外）を振ってもOK。
ぜひ試してみて下さい。
私たちの扱うエキストラバージンオリーブオイルの中で、
パスタでも優しい味になる、
10個近くおすすめポイントがあります。
1.生産量世界第二位のイタリア産のオリーブオイルである
2.有機栽培のオリーブを使っているので、無農薬である
3.収穫から搾油、消費に至るまで、ヨーロッパ連合の有機認証機関が定める規定を遵守して作られているので、
品質が保証できる
4.収穫後24時間以内に搾油して、オイルを作っているので、オイルも超新鮮。
5.無農薬であることはもちろん、オリーブを搾る際も27度程度とオリーブにとって最も条件の良い温度に徹底管理して、
搾油している。
6.オリーブを機械で収穫するわけではなく、全て手摘みで行なっている。
7. イタリアの農家から直接仕入れているので、高品質で、日本ではほとんど流通していない。
イタリアでも直売のみなので、希少価値の高い、良質な製品である。
8. オイルの世界コンテストなどで、たくさんの賞を受賞している、世界でも認められているオイルである
9.オイルが新鮮なので、全く胸焼けなどしないので、
1日スプーン1杯程度飲むと、体にとても良いオリーブの生搾りジュースである
10.当然ながらオイルの酸度が0.2%以下に抑えられている、エキストラバージンオリーブオイルである
10点も他のオリーブオイルには無い点を持ち合わせる、優れたオリーブオイルなので、
プロも認めるEXVオリーブオイルです。是非オススメしたい一品です。是非ご検討ください！！
お買い求めは、イタリアからの贈り物で
